Linguine alla crema “sfincione” e pangrattato aromatizzato

Ingredienti per 4 persone: 320 g di linguine, 1 vasetto di crema “Sfincione”!, 100 g pangrattato, origano, olio evo q.b., sale q.b., basilico

Questa crema ricca e popolare viene abitualmente utilizzata come condimento per lo “Sfincione” una alta e soffice focaccia molto amata a Palermo, ma nulla ci impedisce di usarla anche come saporito condimento per la pasta o per un pesce alla ghiotta aggiungendo capperi olive ed origano. Mentre la pasta cuoce, abbrustolire in padella il pangrattato con un poco di olio aggiungendo origano e poco sale. Tenere da parte. Scaldare a fuoco vivace la crema “Sfincione” aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta al dente e mantecare con il condimento appena preparato. Servire nei piatti aggiungendo su ognuno un cucchiaio abbondante di pangrattato aromatizzato.

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Crema “sfincione”

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• Peso netto g: 200

€ 7,80

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Fusilli alla crema di finocchietto selvatico e tonno

Ingredienti per 4 persone: 320 g Fusilli i vasetto di Crema di finocchietto selvatico 200 g di tonno al naturale i spicchio d’aglio Olio evo sale q.b.

Far soffriggere in poco olio extravergine d’oliva uno spicchio d’aglio in camicia ed aggiungere il tonno. Fare insaporire e togliere l’aglio. Mentre la pasta cuoce, unire la crema di finocchietto al soffritto di tonno ed ammorbidire con un po’ d’acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta e mantecare in padella.

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Crema di finocchietto selvatico

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• Peso netto g: 200

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Conchiglie, crema di radicchio e noci e scamorza affumicata

Ingredienti per 4 persone: 320 g di conchiglie, vasetto di crema di radicchio e noci, 150 g di scamorza affumicata, menta fresca

Scaldare in padella la crema di radicchio e noci aggiungendo abbondanti foglioline di menta fresca. Tagliare la scamorza affumicata a piccoli cubetti. Cuocere la pasta al dente, scolare, mantecare in padella aggiungendo alla fine la scamorza.

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Crema di radicchio e noci

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• Peso netto g: 200

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Casarecce alla crema di pomodoro secco e mandorle con ricotta fresca

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Casarecce, 1 vasetto di Pomodoro secco e mandorle, 200 g di ricotta fresca, olio evo, sale q.b, una presa di noce moscata, basilico

Cuocere la pasta. Nel frattempo con qualche cucchiaio d’acqua di cottura ammorbidire la ricotta freschissima aggiungendo un po’ di noce moscata. In una padella scaldare la crema di pomodoro e aggiungere la crema di ricotta. Scolare la pasta al dente, mantecare in padella e alla fine completare con una manciata di basilico.

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Crema di pomodoro secco e mandorle

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• Peso netto g: 200

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Bavette alla crema di pistacchio e pomodorino ciliegino di Pachino

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Bavette, 1 vasetto di crema di pistacchio, 150 g di pomodorino ciliegino di Pachino, 2 spicchi d’aglio, olio evo, sale q.b

Far soffriggere in poco olio extravergine d’oliva due spicchi d’aglio e il pomodorino tagliato a metà. Cuocere brevemente e togliere l’aglio. Mentre la pasta cuoce, unire la crema di pistacchio ai pomodorini ed ammorbidire con un po’ d’acqua di cottura. Scolare la pasta al dente e mantecare in padella con il condimento.

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Crema di pistacchio

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• Peso netto g: 200

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Reginette alla crema di olive e nocciole con pesce spada

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Reginette, 1 vasetto di crema di Olive e Nocciole, 200 g di Pesce Spada, mezza cipolla, Olio evo, vino bianco q.b, sale q.b

Far soffriggere in poco olio d’oliva mezza cipolla a fettine sottili e bagnare con poco vino. Aggiungere il pesce spada a tocchetti e far cuocere qualche minuto. Aggiungere poco sale. Mentre la pasta cuoce, unire la crema al pesce ed ammorbidire con un po’ d’acqua di cottura. Scolare la pasta e mantecare in padella.

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Crema di olive e nocciole

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• Peso netto g: 200

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